Bệnh tiểu đường. Ảnh minh họa  
Nguồn: RFI 25/3/2012

Tạp chí y khoa của Anh, British Medical Journal số ra ngày 15/03/2012 đăng lại một công trình nghiên cứu của trường đại học Harvard. Theo đó, ăn nhiều gạo trắng làm tăng rủi ro bị bệnh tiểu đường. RFI phỏng vấn giáo sư Y khoa Nguyễn Văn Tuấn giảng dậy tại đại học Garvan - New South Wales, Úc.

Theo giáo sư Nguyễn Văn Tuấn, công trình nghiên cứu của đại học Harvard về rủi ro ăn nhiều gạo trắng gây tiểu đường thiếu tính chính xác vì không tách rời được những yếu tố "nhiễu". Tuy nhiên, luận điểm "gạo nâu" tốt hơn "gạo trắng" là hoàn toàn có cơ sở.